Yazar "Gülen, Önder" için listeleme
-
Bohça köfte üretimi ve fiziksel, kimyasal ve duyusal özelliklerinin araştırılması
Gülen, Önder (Namık Kemal Üniversitesi, 2019)Bu araştırmada, farklı ürünler ilave edilerek üretilen çiğ ve pişmiş bohça köfte örneklerinin çeşitli fizikokimyasal özellikleri incelenmiştir. Çalışmada; kaşar peynirli, beğendi soslu, kahvaltı soslu, çemensiz pastırma-kaşarlı, ...